Con un poco di zucchero… ma di qualità!

Il giorno della Festa in Condotta più di 500 classi in tutta Italia si cimentano nelle attività dedicate al mondo degli zuccheri, con molti giochi e attività per divertirsi imparando. Nel nostro territorio le Scuole Primarie di Casaleone e di Sustinenza, come ogni anno, parteciperanno all’evento.

«Gli alunni hanno a disposizione un dolcissimo gioco dell’oca e devono rispondere a domande più o meno complicate per scoprire le origini dello zucchero, quali alimenti ne contengono di più, quali prodotti possono essere utilizzati come dolcificanti e quali sono presenti in natura, per fare qualche esempio», ci racconta Eleonora Lano di Slow Food Italia.

Grazie al materiale fornito alle scuole, i ragazzi potranno poi divertirsi con analisi sensoriali per capire le differenze tra frutta fresca e disidratata, facendo affidamento esclusivamente su tatto, olfatto, gusto, vista e perché no, udito. Sarà importante, mettere in evidenza proprietà e benefici nutrizionali, con un occhio sempre attento alle quantità di zuccheri presenti.

«Un’altra attività a disposizione è l’assaggio comparato di alcuni succhi di frutta, imparando insieme a riconoscere le caratteristiche sensoriali e a interpretare le etichette per scovare zuccheri nascosti», continua Lano. Tutti pronti a partire con alcune curiosità sulla storia e la geografia dello zucchero: «forse non tutti sanno che nel 600 a.C. i persiani sviluppano un metodo per l’estrazione dello zucchero e che poi nel 1801 il primo zuccherificio del mondo viene aperto in bassa Slesia».

Laura Gobbi, referente per la Scuola di Casaleone del progetto, ci spiega che “alle scuole vengono lasciati pastinaca e barbabietola da seminare negli orti in primavera, e monitorarne la crescita”. Per gli “ortolani” di Casaleone sarà l’ennesima sfida dopo la grande soddisfazione di aver raccolto i ”Grani Antichi”, nella scorsa stagione.